“像我爸爸媽媽那個年齡的華僑華人，每天早上都要去咖啡店喝上一杯咖啡，更多的是喝海南咖啡。”來到海南省萬寧市的正大·興隆咖啡文化園，馬來西亞華裔青年林麗鳳體驗一番后深有感觸，“在馬來西亞，咖啡店都會在招牌上特別強調‘海南咖啡’。”

海南是中國重要的咖啡產地，主要產區集中在文昌、萬寧、澄邁、白沙、瓊中等地。其中，萬寧的興隆就是一個以咖啡聞名的小鎮。

興隆熱帶植物園里，咖啡、胡椒、香草蘭、可可等千余種熱帶植物匯聚，還有一個咖啡試驗示范基地。進園參觀，可品嘗香濃的興隆咖啡。

“中國咖啡產業從無到有，歸僑功不可沒。”位于興隆熱帶植物園內的海南興科熱帶作物工程技術有限公司副總經理魏來說。

20世紀50年代，來自21個國家和地區的歸僑在興隆華僑農場安家落戶，帶來咖啡種子和種植技術，也將喝咖啡的習慣和制作、沖泡的手藝帶到這片土地。經過與當地環境的融合，獨具特色的興隆咖啡由此形成。

正大（海南）咖啡資深副總裁王孟軍告訴記者，興隆咖啡的獨特工藝由華僑世代摸索而來——在咖啡豆炒制時加入牛油和砂糖，使得成品無需額外添加糖或奶仍能保持醇厚香濃的口感，因此得名“興隆華僑傳統風味咖啡”。

“如今，這座近3萬人口的小鎮擁有約300家咖啡店，平均每萬人100家左右。”王孟軍說，咖啡早已成為僑鄉生活里不可或缺的一部分。

在興隆，當地人的早餐尤具特色，就是油條配咖啡。身為“新海南人”的王孟軍說，用油條蘸咖啡，咖啡的醇厚感以及油條的香氣摻雜在一起，讓早餐非常有層次感。

這個咖啡小鎮也吸引游人慕名而來，喝一杯興隆咖啡，游覽興隆熱帶植物園、正大·興隆咖啡文化園，或進入M1咖啡奇幻工場，通過咖啡渣沙畫、手工咖啡香皂、咖啡豆手鏈、老鹽咖啡等各種創意產品，沉浸式體驗咖啡從種子生長到杯中成品的完整過程。

M1咖啡奇幻工場創始人佟爍告訴記者，工場集沉浸式體驗、主題公園式游覽和競拍交易功能于一體，“我們想讓咖啡突破飲品范疇，成為文化載體”。

興隆咖啡產業的發展，離不開科研力量的支撐。在這里，中國熱帶農業科學院香料飲料研究所長期致力于咖啡種質資源創新，培育出多個高產優質的品種。隸屬于該研究所的海南興科熱帶作物工程技術有限公司，以科技引擎驅動咖啡全產業鏈創新，在島內市縣推廣咖啡標準化種植示范基地，在熱區省份協同合作開展咖啡創新產品研發和應用，促進科研成果轉化、實現市場化發展。

據魏來介紹，其公司團隊在咖啡飲品研發中綜合運用現代化加工工藝，開發出凍干即溶咖啡、掛耳咖啡、超微研磨咖啡等多樣化產品，滿足不同消費者的需求；孵化精品咖啡品牌“咖小司”，助推“興隆咖啡”入選首批中歐100個地理標志互認互保名單。

2025年是海南自貿港封關運作、擴大開放之年。在王孟軍看來，海南自貿港政策為興隆咖啡注入新動能。“咖啡生豆目前已被納入‘零關稅’清單，企業進口原料成本降低13%至20%。”

“目前，我們已經實現了焙炒咖啡豆首次出口海外市場。”王孟軍期待未來依托海南自貿港優惠政策，助力興隆咖啡打開國際市場。

（來源：中新社記者韓輝）